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            苏州食堂承包:教你学做猪肉香菇锅贴

            2021-10-29 10:50:10

              苏州食堂承包:教你学做猪肉香菇锅贴

              食材:外售饺子皮20张、猪肉(肥三瘦七)150g、香菇5朵、胡萝卜一小段、盐半小勺、蚝油一汤匙、老抽一小勺、香油一小勺、生抽一汤匙、淀粉一汤匙。

            苏州食堂承包:教你学做猪肉香菇锅贴

             

              做法:

              1、胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。

              2、过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。

              3、炒熟盛出备用。

              4、香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。

              5、泡发后攥干。

              6、切碎成丁。

              7、剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。

              8、搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。

              9、最后加一小勺香油。

              10、搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。

              11、把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。

              12、取一张饺子皮,放入适量肉馅。

              13、口子抹一点汁,捏紧。

              14、锅里刷少量油,排入锅内。

              15、全部做好在开火,保持在中小火。

              16、煎到底部黄黄的。

              17、加两汤匙水。

              18、马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了??前压?,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。

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